今月新しく入門くださった生徒さん、本日第3回目のお稽古です。 新型コロナウィルスの話題でもちきりの本日、ウィルスと戦うには自分の免疫力を高めることが有効ですねという話になりました。 今晩は早速免疫力アップメニューを取り入れました。...

入門コースのお弟子さん、本日濃茶点前と丸卓での薄茶点前のお稽古でした。 本日のお菓子は京都清閑院さんの「春満開」です 浮島という和菓子で、白あんをベースにして小麦粉や上新粉を混ぜて蒸したもの。蒸して膨らんだ様子が、水面に浮ぶ島のようなので、この名前が付いたとか。何かに見立て...

先日ひな祭り膳でお出しした金柑の甘露煮が好評でした。 煮ている最中からとっても美味しい香りが立っていました。 ＜材料＞ 金柑に対して割合で決めていきます。 金柑　350g 砂糖　1800g(金柑の60〜70%) レモン汁　60cc(金柑の20%) お酢でも...

元同僚でもあり6回手習いコースの生徒さんとしても来てくれていた方の壮行会を開かせていただきました。 実はこの会のためにちらし寿司を練習していたのでした。まだ桃の節句には早いですが、女の子たちが集まるので雛祭りっぽい御膳にしたかったのです。...

今日のお菓子は伊勢屋さんのヤブツバキ ちょうど先週のお花がヤブツバキだったので、それを覚えていたお弟子さん。 本物のお花がお菓子になったらこんな風になるのねって頭で繋がったかな。 今日は濃茶点前のお稽古の後、着付けの練習をしました。 実際にお教えするのは2回目です。...